川貝蛤蚧陳皮湯

（4人份量）：

蛤蚧干 2對 （tip：挑蛤蚧干應挑體型較大和尾巴粗大的）

瘦肉 5兩

川貝 1兩

南北杏 1兩

蜜棗 4－6粒

陳皮 2片

1- 先把蛤蚧干放入沸水中煲1－2分鐘，再把竹支除去，切記，蛤蚧的頭和爪子不能吃，必須剪掉，然後洗淨備用。（另，我的母親告訴我，如果要想哮喘根治，蛤蚧的尾部就不能弄斷）

~~瘦肉飛水待用；

~~陳皮浸透後把肉囊刮掉，只取果皮，待用；

~~川貝、南北杏、蜜棗洗淨待用。

2） 2.5－3升水煮沸後，把所有材料一齊放進煲中，用中火煲約15分鐘，再轉用細火煲2小時後，加鹽調味即可（註意：給1歲以下小孩食用則不要放鹽）。

~~蛤蚧的樣子可能不太可愛，但是它確實對治療哮喘確有療效，凡事習慣了就好，沒什么比健康更重要的。對于氣管比較虛弱的老人家和小孩子，這個湯也非常適合，絕對是預防氣管疾病的看門衛士。

猜你喜欢