咖哩鱼头

新鲜红鱼头................ 1个(大约500克)

马铃薯...................... 2个(切块)

茄子......................... 1条(切块)

红蕃茄...................... 1粒

豆腐泡...................... 5粒

炸好腐皮................... 100克

咖哩叶...................... 15片

洋角豆， 菜豆， 包菜...... 各50克

浓椰浆...................... 200毫升

{香料：需捣烂拌匀}

鱼料咖哩粉................ 3汤匙

香矛......................... 3支

蒜............................ 4瓣

小葱子...................... 5粒

南姜......................... 1小块

辣椒糊...................... 60克

1) 将马铃薯，茄子，洋角豆和菜豆用烧油微炸一下.

2) 烧热适量的油炒香香料， 加入适量的清水和其它材料除了鱼头，

红蕃茄和腐皮

3) 盖锅煮15分钟后， 加入鱼头， 红蕃茄， 咖哩叶在煮10分钟，

放调味料和椰浆煮沸即可，在吃的时候才放下炸好的豆腐皮

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