滑蛋河粉

{材料}

粿條............. 350克

食油............. 2大匙

蒜頭.............. 2瓣(剁碎)

醬青.............. 2大匙

黑醬油........... 1小匙

{汁料}

上湯............... 500克(用鸡骨头堡的汤)

醬油............... 2大匙

麻油............... 半小匙

胡椒粉............ ¼小匙

糖.................. 半小匙

鹽.................. 半小匙

{配料}

雞肉................ 6片

豬肉................ 6片

蝦肉................ 50克

蘇冬................ 50克(洗淨、切條)

菜心................ 1棵

粟粉................ 半大匙(加3大匙水勾芡)

雞蛋................ 1粒（打勻）

1) 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。

把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，

盛起放在碟上。

2) 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。

3) 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。

4) 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，

快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。

試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。

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