麻辣肉末茄子煲

时间:2019-05-04 22:10:42
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来源:家庭教育网

简介 PS: 这道菜十分可口，适合下饭，本人身在海外，但是也可以吃到可口家乡菜，满足了啊！~~特别推荐材料

主材料：茄子一个，搅碎牛肉末，葱三根，姜5片，蒜一个

配料：盐一小勺（豆瓣加有，可以少放），味精一小勺，豆瓣（按个人口味），小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，酱油，醋，香油，耗油少许（为了降火）

做法

1、茄子切条，葱切断，蒜切末，姜切片，小米椒切末

2、锅里放油，5成热，放入条状茄子，炸微黄捞出

3、剩下的油可继续用，冷却1分钟，继续开火，放入姜片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，闻到香味儿后，加入肉末炒至变色

4、再加入茄子，放调料少许盐，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，酱油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒

5、用小火煲3分钟（根据个人喜好，喜欢吃软点的可以煲久1~2分钟）

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