雪花燕菜

A ）

椰浆 2 茶匙

蛋白 1/2 粒

B ）

绿豆粉 10 g

水 1 汤匙

C ）

班兰叶 1 片

水 500 ml

白糖 50 g

青色素 一些

椰浆 1 1/2 茶匙

燕菜粉 4 g

做法：

1。把 A 搅拌均匀后，倒入一个 4方的胶袋内备用

2。把 B 的 1汤匙水放进碗里再加入绿豆粉搅拌均匀后备用

3。500ml 水，班兰叶 和糖一起煮滚，加入青色素，燕菜粉和椰浆搅拌均匀

4。取出班兰叶，把做法 2 的绿豆水倒进锅里，煮至水变浓稠，关火

5。快速的倒入碗内，快速的在装着蛋液的胶袋一角剪个小洞

6。让蛋液从高处流入滚烫的汤水里，记得手不能停在固定的地方，要一直移动直到蛋液流干

7。蛋液混入汤水 15秒后要用茶支来搅拌一下，放着待凉

8。燕菜微凉时也要搅拌一下才能放进冰箱冷藏

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