卤牛肉需要哪些香料 卤牛肉的做法

今天由简百科为大家介绍下卤牛肉需要哪些香料的相关知识点，同时也会顺便对卤牛肉的做法进行简单的介绍，如果刚好能解决你目前的疑问，请记得收藏本站！好了，让我们开始吧，以下就是关于卤牛肉需要哪些香料的详细介绍！

1、主料：牛腱肉三斤；香料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；配料葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；调料：绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。

2、牛毽肉冷水下锅。

3、烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。

4、捞出，用清水冲洗干净。

5、香料用纱布包成小包，或装入调料盒。

6、重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。

7、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。

8、大火滚煮30分钟。

9、然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。

10、卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上。

11、放凉切片即食。

12、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《卤牛肉需要哪些香料|卤牛肉的做法》之后，是否有您想找的答案呢？想要了解更多卤牛肉需要哪些香料等相关知识，敬请关注简百科,让问题变得更简单！

猜你喜欢