面粉500克，卷心菜500克，虾皮30克，花椒盐、精盐、味精、葱姜末适量。
将卷心菜放在案板上斩成细末状，加精盐少许腌渍，挤去部分水分，加虾皮、花椒盐、味精、葱姜末拌均匀成馅心。面粉加水和成软面，搓揉成长条，掐20个小面剂，逐个压扁成圆皮，放上馅料包好，包口朝下，轻轻压扁成圆饼。平锅烧热，放植物油少量布满底，把馅饼整齐地摆入锅内，用小火烙至两面呈微黄色即成。
馅心口味要稍淡；火力要小。
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2024-04-24
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