海米扒油菜

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  • 来源:家庭教育网
材料

油菜400克,水发海米30克,清汤100克,葱姜10克,精盐、料酒、味精香油、水淀粉各适量。

做法

将油菜心洗净杂质,先用刀在根底部剖成十字口。入开水锅烫熟捞出,排列在盘内。葱姜切丝。炒勺内加植物油,烧至四成热时,加葱姜丝炒出香味,加入清汤、料酒、精盐、海米烧开,然后轻轻将盘中的油菜推入勺内,入味后用淀粉勾芡,加入味精,淋上香油,晃勺,拖倒入盘即成。

首先把油菜洗涤干净,用小火煨至入味。

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