山药30克，豆腐500克，盐4克，姜5克，酱油15克，瘦猪肉100克，生粉30克，味精3克，葱10克，绍酒15克。
1．山药打成细粉；瘦猪肉剁成泥；姜剁成末，葱切成花；豆腐切成4厘米见方的块，每块中间挖一个小坑（注意不要挖穿）。＠2．肉末、葱花、姜末、生粉、山药粉、盐、味精、酱油、绍酒、水拌成肉泥，制成肉丸子，再将肉丸子放入豆腐坑内，摆入蒸盘内蒸熟即成。
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