苡仁30克，盐4克，苦瓜500克，味精3克。
1．苡仁浸泡一夜，去杂质；苦瓜洗净，切去两头，用筷子捅去苦瓜心。＠2．苡仁用盐、味精腌渍好，装入苦瓜内，用净布堵住两头，放蒸笼内，用武火蒸30分钟，停火，取出苦瓜，切成3厘米长的段，装盘即可。
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