山药30克,火腿25克,冬笋25克,盐5克,绍酒10克,姜汁5克,豌豆苗20克,竹荪100克,香菇25克,酱油5克,味精3克,葱5克,上汤1500毫升。
1.山药浸泡一夜,切成薄片;竹荪用第二次淘米水泡发,洗净,切成段;火腿切片;香菇切薄片,洗净。@2.锅放在武火上,擦净,加入上汤,然后在汤中加入酱油、盐、味精、绍酒、山药、火腿、香菇、冬笋、葱、姜汁,汤沸时,撇去浮沫,尝好味道,放入竹荪煮3分钟,盛入大碗内,撒上熟豌豆苗即成。
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2024-04-24
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