白芨20克，白芷20克，白鸽1只，姜5克，葱10克，香菇30克，竹荪20克，火腿肠20克，盐5克，味精3克，绍酒15克，胡椒粉3克。
1.白芨、白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；白鸽宰杀后，除去毛桩、内脏及爪，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段；竹荪用温水发透，切成4厘米长的段，火腿肠切片；香菇洗净，切片。＠2.白芨、白芷、白鸽肉、竹荪、香菇、火腿肠、姜、葱、绍酒同放蒸盆内，加入上汤，上笼内用武火蒸45分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉即成。
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