标准面粉100克，葱5克，盐2克，花生油10克，清水50克。
（1）用温水和面，要使面软些。
（2）和好的面揉匀后，用面杖擀成圆片，撒上葱花和精盐，刷上花生油，沾匀，然后卷成面卷，并将两端捏死，勿使油漏出。将面卷盘好，使之形成圆饼状，但不可破坏卷起来形成的层，用擀面杖擀成薄饼。
（3)将饼铛或平底锅放在火上加热，稍加一些油，放入饼，改文火，饼鼓起后，要反复翻动，待饼呈焦黄发脆时即成。
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