主料：嫩子鸡500克。佐料：甜米酒30克，洋葱头20克，肉汤20克，生姜20克，香油2克，酱油30克。
将杀好的鸡去内脏及毛，冲洗干净，去头及爪之后，将鸡切成五分见方的鸡块；并将鸡胗肝也洗净切好。把剁好的鸡块全部放入砂锅里之后，再加入葱段、姜丝、肉汤、酱油、甜米酒和水等，用微火炖约30分钟，等鸡汁渐干时，加入少许香油即成。
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2024-04-24
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