• 1、去杭州旅游，吃杭帮菜的地方有推荐的吗
• 2、河南人有哪些从小吃到大的零食小吃
• 3、专业的水饺馅怎么做
• 4、怎样可以将饺子皮做得又软、又筋道

1、去杭州旅游，吃杭帮菜的地方有推荐的吗

到杭州游玩，除了秀丽的风景，各色各样的美食也吸引了许多人。杭州虽然汇聚了世界各地的美食，但是，到一个地方旅游，绝对不能错过的就是当地菜了。杭帮菜以“爽淡”为特点，给大家推荐几家吃杭帮菜的地道餐馆吧。

一、新白鹿

新白鹿餐厅在杭州属于比较实惠的餐馆。餐厅内的杭帮菜口味地道又美味，而且价格也是十分的实惠的。

口感丰富的糯米藕片、酸酸甜甜的糖醋排骨、入口即化的东坡肉……新白鹿餐厅里的特色菜菜品既多又好吃。如果你准备去新白鹿餐厅吃饭，最好早点去哦。每次到了饭点，餐厅门口总是有很多人，大家都在排队等位呢。

二、三姐妹私房菜

杭州家常菜最有名的当属三姐妹咯，属于老底子正宗打杭帮菜！因此，要吃家常杭州菜的味道，三姐妹私房菜馆最好不要错过哦。

这家杭州人都爱来的餐馆里，颇受欢迎的菜有肥而不腻的白切肉、脆脆甜甜的开背虾、微辣鲜咸的红烧带鱼。经常去的小伙伴，甚至觉得三姐妹私房菜的每一道菜都很好吃呢。

三姐妹私房菜还是很受欢迎的，因此，最好提早去，不然恐怕也是要等位的哦。不过，虽然要等位，餐馆的上菜速度还是“扛扛滴”。

三、张生记

张生记是杭州老牌餐饮店之一，张生记的老鸭煲最最闻名，好像是每桌都有菜。他家的老鸭煲非常与众不同，鸭好、火腿较多、笋嫩味鲜美，推荐品尝。

去杭州旅游，如果准备品尝一下杭帮菜的话，这几家餐馆不容错过哦。

2、河南人有哪些从小吃到大的零食小吃

快来看看自己吃过多少种？

满满的都是童年的回忆呀~

还记得童年的大白兔吗？

还记得小卖部的小布丁吗？

......

那些年的零食虽然品种不是很多、没有精美的包装，

但是那些简单又便宜的小零食在我们心中，

是如今好多零食都没办法替代的~

下面的这些零食

只属于我们童年的记忆

快来看看自己吃过多少种？

1、冰袋

童年时候最常见的一种饮料，好一点的五毛一袋，差一点的两毛，用塑料袋装着，各种味道，劣质可乐味和橘子味最普遍。现在想起来真的是有点脏，但那个时候真的会人手一个冰袋叼着，边吸边回家~

2、粘牙糖

也叫彩条糖，小时候学校门口都是是卖这种糖的。一角钱10根，紧紧的黏在塑料薄膜上，五颜六色，放在阳光下闪闪发亮的拉丝糖，多彩的童年啊~~

3、跳跳糖

记忆中的跳跳糖，从开始简单的一包碎糖进化到一根棒棒糖沾着跳跳糖吃。打开包装把糖倒进嘴里然后张大嘴巴享受糖在舌尖上跳跃的口感，美妙不可言喻。至今还是不知道跳跳糖为什么会在倒进嘴里后跳起来。

4、西瓜泡泡糖

一个桶里面有很多五颜六色的，每颗味道还不一样，里面是空心的，有酸酸的粉，一毛钱两个，小编经常买一大把，嚼没味儿了，就再嚼一颗，然后，直到嘴里塞满。它跟泡泡糖的区别就是它会越嚼越硬。而且不能吹泡泡。

5、烟糖

烟糖和戒指糖的效用差不多，小孩儿装成熟的不二利器，味道有一点凉凉的，嚼的时候里面会有颗粒感。小编还曾经拿着它，假装自己是个老爷们儿，现在想想真是傻傻的。

6、麻糖

这个应该是很多人的记忆吧？跟现在的麦芽糖差不多，但总感觉以前的好吃，那个时候都是小贩儿走街串巷来卖。因为是很大一块，所以，卖的时候会用小锤敲成小块。小编最喜欢吃下面的渣渣。

7、棉花糖

小时候去逛最常见的一种小零食，那时候价格简直不要太便宜，好像是一毛钱一个，唉，现在好像都已经涨价到好几块了，岁月匆匆呀。

8、宝塔糖

严格来说，这并不算零食，而是一种驱蛔虫的药。但是，年幼的我们明晓得这是打虫的药，还是超喜欢吃，真是任性。

9、口哨糖

可以吹哨的糖，吃起来凉凉的，每次塞嘴巴里吹，都会和小伙伴们比赛谁吹得响，结果弄的整个糖上都是口水。

10、魔鬼糖

那时候在学校的火热程度，真心不是盖的。因为吃完之后舌头和牙会变颜色，所以又叫“变色糖”。

11、真知棒

对于大部分80末90初的大朋友而言，童年里最熟悉的棒棒糖就是真知棒了，可爱的造型，圆圆的糖球，甜甜的味道，没过多久就俘获了孩子们的童心。

12、阿尔卑斯牛奶糖

小时候对这个糖的广告印象很深刻，清一色关于亲情、爱情，看来走心的东西无论多大看都能感动。

13、果丹皮

红红的山楂片卷成一卷，可以一口咬下去，也可以把楂卷摊平了从边上开始吃。个人感觉比现在的山楂片啥的好吃太多了。

14、酸梅粉

酸酸甜甜的，,最吸引人的是里面小勺子，很可爱，很小巧，当时具有莫名奇妙的收藏价值，然后像珍宝一样攒了好多。

15、大白兔奶糖

在80后集体回忆中，大白兔奶糖必定占有重要一席！它简直是小时候最爱不释手的零食呀！零食中的“高档货”，那时候谁要是有大白兔奶糖，绝对是小伙伴中最受羡慕的。

16、搅搅糖

这个一般是街边叫卖的零食，黄色糖浆在两根竹签之间搅来搅去，一股浓浓的苕香味便慢慢散开来，吃搅搅糖的乐趣便在于此。

17、话梅糖

小时候超爱的小零食酸酸甜甜的，长大后还见过这个糖，但是好像换包装了，味道也远没有原来的好了。

18、花生牛轧糖

花生牛轧糖是真正的牛乳，那个味道醇正浓郁啊！里面还有花生颗粒，咬开后齿颊留香。

19、瑞士糖

绝对的软糖始祖，口味也很多样印象中紫色的最好吃，葡萄味的。

20、小浣熊

“小浣熊的干脆面又出了新口味，BBQ就是烤肉味，烤肉味就是BBQ...”耳熟能详的广告词你们还记得吗？

21、彩虹糖

吃这个就要大一点了，也是有很多种包装，口味也很多。现在也有这个糖，只是没有原来那么受欢迎了。

22、玉米软糖

小时候觉得玉米造型好独特呀，吃的时候就喜欢捏呀捏。而且玉米的味道真的很浓郁。

23、麦丽素

麦丽素是MYLIKES的中文谐音。小时候就觉得发明这个的是天才，里面脆脆的，外面是巧克力，一口一个，根本是停不下来的那种~

24、戒指糖

又叫钻石糖，就是放在一个塑料戒拖上的糖，各种颜色，各种味道。过家家时，当作钻戒送给对方，也是真心“城会玩”。

25、清凉奶糖

吃在嘴里凉凉的，有奶味、薄荷味，小时候总觉得里面掺了牙膏，当时好像挺贵的，只要有点富裕钱就去买着吃。

26、唐僧肉

其实根本不是肉，到现在也不知道吃的到底是啥！小时候真的相信吃的是唐僧肉，想想能成仙也是有的小激动呢！

27、胶皮糖

各种形状，每次吃动物形状的时候嘴里都叨咕着。先吃脑袋，后吃手什么的···

28、石头糖

做成石头模样的糖果，有各种口味的。我最喜欢巧克力的，你呢？

29、口红糖

在女孩子中间风靡的一款糖，那时候还会臭美的先涂下嘴，再吃。

30、比巴卜

也是泡泡糖的一种，里面还有贴纸，像小纹身一样，贴在胳膊上，去学校对比谁贴的比较多，有时候有重复的话，小伙伴们之间还会互相交换。

31、奶宝

现在回忆起来，还是满满的奶香味。

32、酒心巧克力

这个也是过年时候才能吃的奢侈品，每次都攒很多去跟小伙伴炫耀。小编最喜欢收集这款糖纸，现在的小学课本里夹的还有几张呢。

33、金币巧克力

这个有没有牌子，小编已经记不得了，只记得金币包装，打开是巧克力。

34、仙丹

绰号最多的零食，“华华丹”、“佳宝丹”、“济公丹”、“陈皮丹”、“话梅丹”、“盐津丹”、“柠檬清凉丹”，一粒一粒黑褐色，由于外观实在不太好看，也被称作“老鼠屎”。味道是甘草和陈皮的混合体，口感酸甜清凉。小时候的“时尚零食”，谁要是有了，能把周围的小朋友馋得够呛。

35、小布丁

从小吃到大的一款雪糕，一直被模仿，从未被超越。吃了这多年冰淇淋，小编还是觉得浓浓的奶香最好吃。

36、无花果

半个巴掌大小的的白色袋里面，装滴就是细细长长的无花果丝，吃完后嘴唇还会变白。

37、萝卜丝

经常跟小袋的无花果交替着买，1毛钱大军中的代表。

38、爆米花

小时候看到有老爷爷在街边，用爆米花机制作爆米花时，总是禁不住诱惑流下口水，害怕凑太近被机器的爆炸声吓尿，又好奇想窥探爆米花的制作过程。

39、虾条

这个必须得上榜，虾片、虾条、芝士球都是大爱。便宜好吃，过年都是一箱箱备的。

40、太阳锅巴

还记得那个电视上的广告，还有那个味道，那时候觉得真好吃。

41、浪味仙

风靡到现在的一款零食。小时候经常偷着买，而且永远吃不腻~

42、大大卷

那时候里面会送各种小玩具，买它只是为了凑玩具有没有，记得还不算很便宜。

43、虾条

很少有一样东西，可以让小编不断从童年吃到成年。还照旧爱不释手，或许等我老了，牙齿咬不动了···

44、猫耳朵

小时候最美的不过是吃一小耳朵，蹦蹦跳跳的和小伙伴一起去玩耍~

45、虾片

现在想想也不知道有什么好吃的，但是每次过年都必有这个。

46、海苔

如果吃这个不刹住车，吃掉一箱都有可能。太好吃了，咸咸脆脆的，而且很健康吃多了补碘，又不会上火。

47、陈皮

九制陈皮，全称广式九制陈皮，小时候囤货必买。

48、话梅

小时候最经典的话梅啦，现在还有卖，只不过很少见了。

49、雪梅

小时候超级爱吃，上课的时候一颗可以含在嘴里很久。吃完以后不会扔掉找个砖头认真砸开，里面的仁也很好吃。

50、果冻

小时候最爱吃果冻了，软软冰冰，果味十足。

51、

桔子糖水罐头

当时佳节馈赠亲友的佳品，也是小朋友的最爱。

52、辣条

简直是零食界中的OSS，你可以没吃过上文的所有，但是打死我也不相信你没有吃过辣条，只要一亮相谁敢与争锋，火爆整个教室。

53、鱼皮花生

喜欢咬开壳的过程，轻轻的咬开然后不伤及花生，强迫症的最爱。当然一口咬下才能尝出真谛，咸鲜适中，1 13的典范。

54、巧克力花生

外面裹一层巧克力糖衣，里面是一个香香脆脆的花生，有嚼头还很香。

55、麦乳精

小时候几乎家家都备有的麦乳精，小小一勺可以兑一杯，超级好喝。

56、娃娃糕

长得一点都不娃娃，每次拿出来都不一样。歪眼睛歪嘴巴的，有的甚至都变形啦~拿到一个笑眯眯的都要高兴惨，还要给小伙伴们都炫耀哈。

57、双棒雪糕

来自北冰洋的经典之作，独特的造型极为方便跟哥们儿姐们儿分享，奶香浓郁够让人怀念的，你一根，我一根，基友之情从此生。

58、夏威夷雪糕

以前上学超喜欢吃这个，学校里面风靡一时，又叫锅，又叫“两吃”，里面是牛奶冰淇淋，外面是菠萝味的。

59、冰砖

买冰砖算是“高消费”了！小时候吃的冰砖质地致密，奶量很足。

60、绿色舌头

绿舌头在冷冻的时候，是雪糕的口感。而一旦打开包装，食用几次之后，温度升高，就变成了果冻。

61、三色杯

一个杯子就可以吃到三种口味！每次吃的时候都要纠结，要先吃哪一个颜色！

62、七个小矮人

五角钱一袋，七根不一样颜色的小棒冰，可爱又美味。每次打开吃，小编都要数一遍生怕少一个。

63、大脚板

浓郁的奶油味，最喜欢吃外面的脆皮，一不小心掉一点都要伤心半天。后来还出了巧克力外皮和瓜子仁的味道也是超级好吃。

64、千层脆

一层雪糕一层脆皮，吃起来太过瘾了！现在还吃得到不？

65、绿色心情

里面有绿豆沙，其实还有一款是红豆沙的。小时候吃的版本是只有上面一点点有豆沙，现在都是整个都能吃到~

66、三明治

也叫三明治雪糕，两边都是威化饼干那种，中间好厚一层雪糕，吃起来威化加雪糕，味道简直不要太好。

67、火炬脆桶

现在都还吃得到~巧克力脆皮加脆皮桶，简直完美~

68、牛奶提子

现在小卖部还有在卖，超级好吃啊，很大的几颗提子干在里面。

69、汉堡饼干

其实小潮妹更喜欢它粘得歪歪扭扭的样子，哈哈哈

70、彩迪卷

曾经小虎队和彩迪卷可是一体的呦~

这么多年过去了

好多小时候的美食都没有了

你是否也想起了小时候

和小伙伴们围在校门口小卖部

一口一口吃零食的场景？

以上的零食基本都吃过，很多都只能成为童年的记忆了。

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3、专业的水饺馅怎么做

专业的水饺馅怎么做？我个人从事水饺馅料调馅工作十年有余，在这里将我的经验和调馅技巧与大家共同交流分享。

我们就以肉馅水饺的实际操作为例，水饺馅料的调制一般分为三个步骤：

1.菜的处理

将青菜的老根黄叶去掉，清洗去除泥沙、控水放置如批量制作的还需要进行脱水处理。按馅料口感要求将青菜切成段或颗粒状备用。

2.肉的处理

选好的肉块要进行清洗、分割切块，通过8mm板孔的绞肉机绞制成肉馅备用。

3.馅料的调配

• 将肉馅放置容器中，料酒和生姜沫加入肉馅中搅拌，目的是将原料肉进行去腥处理。
• 接着将食盐、味精等粉状调味料（十三香、八角粉、花椒粉、胡椒粉等）加入馅料中搅拌。
• 食盐有助于肉中蛋白质的溶解，能够使肉馅均匀吸收水份，让水饺馅料的汤汁饱满肉感鲜香自然。
• 调味料的加入有助于去除肉类腥味杂味，提升口感香气。
• 做好这一步之后，我们要按配方中的比例要求加水，这一步是和馅的关键，水要分次加入，要向一个方向搅拌均匀让肉馅充分吸收水份之后，再继续加入剩下的水。
• 水加好之后肉馅要求表面粘稠油亮，没有游离水份析出。这时我们进入下一道程序，调色提升香气。
• 将酱油按配方比例要求加入馅料中搅拌均匀。将准备好的葱花和芝麻油混匀加入馅料中搅拌均匀，这时需要盖上容器盖子，煨馅二十分钟。目的是让肉馅的香气融和均匀使馅料香气更加浓郁鲜香。
• 最后一步程序就是将备好的青菜按配方比例加入，并搅拌均匀，即可进行水饺包制了。

1、去杭州旅游，吃杭帮菜的地方有推荐的吗

肉馅：500克（肥瘦3：7）

青菜：280克（可免费换是需要的青菜）

大葱：80克

生姜：20克

味极鲜酱油：15ml

芝麻油：10ml

大豆油：40ml

小苏打：13克（增强口味特别要求变动）

味精：3克

鸡精：2克

十三香：1克

清水：50ml

2、河南人有哪些从小吃到大的零食小吃

寻味之旅，总能用奇遇来比喻。是对食材的每一分十成把握与注释，是对品食者大的尊重。我是天然植物力，专注于生活虚空之中的每一道美味。关注我，带你所了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，一起前行。

不过要想将饺子皮做得又软、又筋道，这完全没有就又不是件难事，只要在面粉、配比和手法上加以改进就能轻易做到，今天我就把饺子皮做得又软、又筋、又滑爽的饺子和面的技巧跟大家做最详细点的多多分享。

【主料】：中筋面粉200克。

【配料】：淀粉20克、食用油15克、清水90克。

【烹饪方法】：

1、做饺子皮就像都是用的是中筋粉，也这个可以用低筋粉，要是用低筋粉的话那现在就要加少许的盐来中和，我们今天用200克中筋粉为例，还得再加20克淀粉来增强它的滑爽口感。先把面粉和淀粉全部倒入大碗中，还这个可以加入到15克食用油来提升面团的亮度，如果家里有猪油的话就放猪油效果会更好。

2、后再把90克清水分次倒入面粉中，上次组建水后要推面，但别用手接近到水，是因为用手触摸到水的话，在和面时面会粘的满手也是，所以结束手不要最好别外界到水。加完第一次水后就把面团揉成雪花片。接着加入到第二次水，这样的话是可以让加进来的水分更均匀，要尽量千万不要让面团窝水，如果窝水的话窝水的地方就会尤其的蔫，而些地方又还特别的干，第二次加开水就这个可以把只剩的水完全加完，紧接着就是可以把面毅一面团。

3、把面和成面团后就要又开始揉面了，并且一定要揉透，你仅有把面揉透了才能更利于后期的步骤，为后期揉面和擀成饺子皮打下来扎实的基础。把面揉光揉透后把面团用保鲜膜包站了起来醒面5十分钟。把饧发松弛好的面团收起放在一旁，继续揉上两分钟都会很非常光滑了，然后又一次用保鲜膜把面团包下来，不再让面团松弛5二十分钟。5分钟后把保鲜膜可以去掉放案板上再揉上2分钟，这时候您能感觉道面团的硬度变得稍微地稍微有点软，揉站了起来变得更随意了。揉好然后再一次包过来肌肉松驰5二十分钟，5分钟后再把面团揉一下，刚才又要好揉了，只要揉几下面团就很平滑也最重要的的亮，这是加了油的缘故，如果加的是猪油的话效果会更好。

4、做饺子面要三揉三醒，所以揉好后再度用保鲜膜包过来再次松驰15分钟，那样的话不想和好的面团韧性要更好。15分钟后面团变得更软，这时候你想咋搓就可以不怎末搓，搓不出来的面团表面怎样才能都肯定不会裂，的很的光滑细腻。接下来的就是可以把面团搓成长条，我们在搓面条的时候不是生拉硬拽，只是要一矮身把它搓长的。

5、把面团搓成长条后就揪成12克左右的面剂子，面剂子也可以做出决定饺子的大小，如果不是剂子太大，实在不行的话擀出来的饺子皮太大，要是就太厚，这2样出来的饺子都绝对不会好吃。面剂子做好后用手掌穿过它的形状把面剂子按扁，顺着它的形状来按更容易把面剂子按成圆的状态，或则先把面剂子揉成圆球再揉圆，那样的话擀出来的饺子皮才能更圆。

6、把剂子按扁后就也可以就开始擀饺子皮了，我们在擀皮的时候是可以把饺子皮擀开中间有一点厚一点点，这样的话煮的时候更容易破。

按这样的方法才能做成的饺子皮很圆，做出来的饺子更比较漂亮，包不出来的饺子表面也会比较好光润、吃起来既有筋道又滑口。

冬天气候干燥，擀好的饺子皮比较好太容易自然晒干，这样的是会导致饺子发硬而包不严，煮的时候也就尤其很容易烂，在那种情况下我们如果稍转变即可。

【主料】：中筋面粉200克。

【配料】：玉米淀粉25克、食用盐1.5克、40度左右的温水100克。

1、把中筋面粉倒进大碗中，把玉米淀粉（淀粉的占比可以不按30%来配置好不好）和食用盐（盐的用量是可以按每500克粉加3-4克来加)也倒进来一定搅拌均匀，加淀粉能让饺子皮透亮，更有嚼劲，加盐也可以让它伸缩性变更好，包的时候也更很简单。冬天而且气温降低，所以才我们必须得用温水来和面（每500克粉/240克温水），冬天用温水和面，是可以全速面的松驰速度，这样合好的面团变得松弛的时间可能会时间缩短。

2、揉好的面团时间要用保鲜膜包好松弛10分钟。三揉三醒我这里就并没有乱词了，揪剂子和擀饺子皮的步骤我这里也不再重复一遍了，按上面的方法表就行，我就罗嗦一点儿，每次揉面的时候都你必须揉透揉非常光滑。只有一揉没到位，饧发松弛到位的面团才能做成的饺子皮就太容易直接出现回缩的现象。

1、如果用高筋面粉的话是可以按500克面粉、3克盐、1个蛋清、220克清水的配比来和面，方法和上面的完全不一样。

2、饺子皮能做得又软、又筋，当然也都没什么诀窍，按固定设置的配比，有应该是面团要揉光滑，揉透。说白就是多花点时间，多出点力气只不过，只要你做了这2点你一样的可以不。

一家人围在一起下手包饺子，吃饺子，这是一个很温馨中很得到幸福的画面，窗外飘着白雪，屋内白胖胖的饺子冒着的热气燃尽了室内的温度，都让皮肤一种暖融融的舒服点温度，大口大口吃热气升腾的饺子，从咽喉一直暖到心，家人的欢声笑语加快空气旋转着渐渐地地弥漫。今日是冬至，我有饺子护体，无畏惧严寒。

注意到这里，也许你也相对于怎摸将饺子皮做得又软、又筋，有了更加深刻了吧。那肯定动动你的小手指，点赞 打听一下！寻味之旅不迷路！

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