聪明八宝粥
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芡实9克，山药9克，带心莲子肉9克，薏苡仁9克，白扁豆9克，人参2克，白术9克，白茯苓6克，粳米100克。
做法将人参切片，放碗中加水100毫升，隔水炖1小时。把山药和茯苓研成细粉，将白术用纱布袋包好，扎上绳口，粳米用水淘冼干净。将芡实，带心莲肉、薏苡仁、白扁豆、白术用水1200毫升煮半小时，然后捞出白术，再放入茯苓粉、山药粉和粳米，用勺子搅拌几下，用武火烧沸，改用文火慢慢熬成稠粥。这时将滤出的人参汁倒入粥中，撒上白糖，即成八宝粥。夏季食时可再滴上一滴薄荷香精。
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