冬菇黄鳝饭

简介佐餐食用。补益气血，除湿去黄。适用于长期过量饮酒、损及肝体而致肝硬化，及慢性肝炎、迁延性肝炎属气血两虚者，症见面色萎黄，神疲乏力，食欲减退，右胁时痛，头晕眼花，睡眠多梦，舌淡脉虚等。材料

黄鳝60克，冬菇30克，粳米190克，生姜片3片，料酒、精盐各少许。

做法

将黄鳝活宰，去肠杂，用精盐腌洗干净，放入沸水中拖去血水，切段，用生姜、料酒、盐等腌制；冬菇浸软，去蒂，切丝。把粳米洗净，放入锅内，加水适量，煮至粳米初熟，放入上料，文火煮至肉熟透即可。随量食用。