附片蒸羊肉

简介佐餐食用。本品黄白色清汤，羊肉香软，附片松糯，补阳强心，强身壮骨。适宜恣嗜酒烟、心肾阳虚而致不育症、心悸、畏寒、手足不温、腰膝酸软、尿清长、关节冷痛、阳痿患者食用。【注意】阴虚火旺者忌用。材料

鲜羊腿肉1000克，葱节6克，制附片30克，姜片6克，肉清汤250毫升，葱花3克，料酒15克，胡椒粉0.6克，味精、精盐、熟猪油各少许。

做法

将羊肉洗净，烙尽皮上余毛，放入冷水中浸泡，刮洗干净。将整块羊肉随冷水下锅煮熟捞出，切成八分见方的肉块。将制附片洗净。取大瓷碗1个，放入羊肉（皮朝上）、制附片、料酒、熟猪油、葱节、姜片、肉清汤，隔水蒸3小时。吃时撒上葱花、味精、胡椒粉即可。