海参鸭肉羹

时间:2021-09-16 09:02:58
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来源:家庭教育网

简介鸭肉性味甘咸平，入脾、胃、肺、肾经。有滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚作用。化学成分主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。海参性味甘咸温，有补肾益精，养血润燥作用。化学成分主要含海参毒素、海参素、甾醇、三萜醇、脂类、色素、粘蛋白、海参皂甙、棘皮皂甙、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘。药理实验研究发现，海参能明显降低血清胆固醇。本羹取海参性味甘咸温，能补肾益精，养血润燥，能降低血清胆固醇。取鸭肉性味甘咸平，入脾胃肺肾，能滋阴养胃，健脾补虚，利水消肿。二者配合做羹，既可补肾益精，养血润燥，又能健脾养胃，利水消肿。既能降低血清胆固醇，又能调补体质，增加营养。男女老少均可食用。尤适合于高脂血症，患者体内有热，有火而又体质虚弱，食少便干，咽干口渴，遗精盗汗，水肿，女子月经量少等症状表现者。材料

鸭肉250克，发好海参250克，米酒少量，食盐适量。

做法

1.鸭肉用清水洗净血污，用刀切细，备用。

2.将发好的海参用清水洗净，尽量减少石灰质，用刀切细，备用。

3.将全部材枓准备就绪后，把海参、鸭肉放进沙锅内，加入适量清水、米酒、食盐，先用武火煮沸后，改用文火煮作羹。本羹可在每天的餐食中佐膳食用，也可在平时当作辅食食用。注意事项：1.本羹药材的用量是两个成年人的用量。

2.体质虚寒，肾阳不足者，不宜食用本羹。专家叮咛：本羹中的肉类可根据体质情况的不同分别选用鸭肉或鸡肉。一般认为具有畏寒虚弱症状的人宜用鸡肉，体内有热、有火的人宜用鸭肉。

海参鸭肉羹

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