简介
鲜芹菜又称药芹，香芹。味甘，苦，性凉，入肝经。有平肝清热，利湿治淋作用。化学成分主要含芹菜甙，佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油。药理实验研究发现旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹通过影响主动脉弓化学感受器而有明显的降压作用。本鲜汁饮品取芹菜性味甘苦凉，入肝经。能平肝清热，利湿治淋，能降低血压。取白糖性味甘平，能润肺生津，其甘甜味道可调整菜汁的苦味，使菜汁鲜甜可口容易接受。男女老少均可饮用。尤适宜于高脂血症、高血压病属肝阳上亢者，表现为口苦口干，头昏目眩，肢体麻木，血压升高等症状者。
材料
鲜芹菜250克，砂糖适量。
做法
1.将芹菜用清水洗净去泥沙，并去除菜根及菜头、菜叶，备用。
2.将全部材料准备就绪后，先用沸水将芹菜烫2分钟后，取出，用刀切碎，放进榨汁机内榨汁或用干净布块包住绞汁。
3.取到菜汁后，加入适量白糖，再用开水冲服。每天1剂，每次1小杯，每日2次服，连服数天。注意事项：1.本品药材的用量是一个成年人的用量。
2.本菜汁性质苦凉，对于阳虚体质或脾胃虚寒者，不宜饮此菜汁。专家叮咛：芹菜有水芹菜与旱芹菜之分。旱芹菜气较浓，降脂降压作用较水芹为好，所以本菜汁宜选用旱芹菜作原料。
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