西红柿煮牛肉

时间:2020-07-26 12:20:46
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来源:家庭教育网

简介西红柿又称番茄。味甘酸，性微寒，入肝、脾、胃三经。有清热解毒，凉血平肝，健胃生津作用。化学成分主要含葡萄糖、果糖、有机酸、苹果酸脱氧酶、抗坏血酸氧化酶、番茄素、维生素A、维生素C等。现代研究认为西红柿有降血压作用。鲜牛肉性味甘平，入脾、胃二经。有补脾胃，益气血，强筋骨作用。化学成分主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、胆甾醇、灰分等。现代研究发现牛肉蛋白质所含必需氨基酸较多，所以其营养价值很髙，能治诸虚百损。本菜式取西红柿性味甘酸微寒，入肝、脾、胃三经。能清热解毒，凉血平肝，健胃生津，能降低血压。取牛肉性味甘平，入脾胃经。能补脾胃，益气血，强筋骨。牛肉蛋白质含必需氨基酸甚多，有大补作用。取生姜丝祛风健胃，助消化，三者配合，既能清热解毒，凉血平肝，健胃生津，又能补脾胃，益气血，强筋骨，既能降血压又能补充蛋白质及必需氨基酸。且此菜式，色泽鲜艳，味道酸甜可口，既有较高食用价值，也有较高药用价值，真是两全其美不可多得的美食。男女老少均宜食用，有高血压病、动脉硬化症、髙脂血症且体质虚弱，食欲欠佳者尤为适宜。材料

西红柿250克，鲜牛肉100克，生姜丝少许。

做法

1.将西红柿用清水洗净，并摘除果蒂，用刀切成粗块，备用。

2.鲜牛肉用清水洗净，去除血污，用刀切成薄片，备用。

3.生姜用清水洗净，去掉姜皮，用刀切成细丝，备用。

4.将全部材料准备就绪后，用武火将锅烧至高温，然后放进少许植物油、食盐，同时放进牛肉片及生姜丝一起同炒1分钟，然后再放进西红柿略作翻动，再加进适量清水，继续用火煮至食物熟透，此时再加进少量砂糖调味便可。此菜式是一道大多数人都通晓的好菜，因此，可作为餐食中的通常用菜式食用，也可作为一道平时喜爱的小菜式，随时食用。注意事项：1.本菜式的药材用量是一个成人的用量。

2.对于胃酸过多者，本菜式不能当作主食食用，且食用量要控制。专家叮咛：1.西红柿有肉茄与水茄之分，本菜宜选用肉茄为好。

2.牛肉有黄牛肉与水牛肉之分，一般认为黄牛肉的肉质较水牛肉为好。且认为黄牛肉补气之力更为显著。供参考。

3.本菜式是作为辅助治疗的方式介绍，并非冶疗的药用形式，请注意。

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