粉葛猪瘦肉汤

时间:2021-03-04 04:10:37
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来源:家庭教育网

简介粉葛根入药称葛根，又称甘葛，葛子根。味甘，辛，性凉。功能清热解肌，生津止渴，升阳止泻，解表发汗。化学成分主要含异黄酮类。其中主要有葛根素、黄豆甙、黄豆甙元、葛根素木糖甙、β-谷甾醇、花生酸等等。药理研究表明其有调节心脏功能，抗心肌缺血，扩张血管，抗高血压，抗心律失常，降血糖，降血脂，β-受体阻滞，解热，抗癌，舒缓平滑肌等作用。猪瘦肉味甘，咸，性平。有滋阴，润燥，益气的功能，是属高蛋白、低胆固醇食品。汤中葛根既能调节心脏功能，又能抗高血压，抗心肌缺血，降血糖，降血脂，扩张血管。猪瘦肉则能益气养阴，润燥，再配以生姜，蜜枣和胃调味，相得益彰。合而能清热解肌，生津止渴，降血脂，抗高血压，抗心肌缺血。男女老少均宜，本汤常用于冠心病心绞痛、高血压病、高脂血症、心肌梗死、心律失常、视网膜中央动脉阻塞、骨关节和肌肉疼痛，尤其高血压病、高血脂症的颈项疼痛，冠心病的心绞痛更为适宜。材料

鲜粉葛250克，猪瘦肉500克，生姜3片，蜜枣4个。

做法

1.先将鲜粉葛洗净，去掉污物杂质，剥去外皮，横切成块。

2.将生姜洗净，去外皮，切成薄片约0.3厘米厚。

3.蜜枣剥去内核，用清水稍为冲洗即可。

4.猪瘦肉宜选用新鲜、宰杀时间不长的鲜瘦肉，洗净污物及血块，切成块状。

5.将全部材料准备就绪后，同放入沙锅内，加入清水1000毫升，先用中火煲汤。汤煮沸后，再用慢火煲汤。煲汤时间约2小时。汤成后，可加入少量味料调味饮用。汤水可作为平时饮料饮用，也可在一日三餐的餐食中饮用。汤中的猪瘦肉、粉葛根可当菜肴食用。若是寒湿颈痛，肝肾不足患者，不宜饮用本汤。专家叮咛：汤煎煮时间以较长为好，一般不宜少于2小时。这样有利减低粉葛根的寒凉之性。部分人在一次性饮用过量葛根水时，可出现轻微头胀感。因此，饮用此汤不适宜一次性大量饮用，控制在300毫升以下为宜。本汤药材量为二个人的一次用量。

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