简介
茶叶味苦，甘，性凉，入心、肺、胃三经。功能清头目，除烦渴，化痰，消食，利尿，解毒。化学成分主要含嘌呤类生物碱，如咖啡碱、可可豆碱、茶碱和黄嘌呤。还含缩合鞣质、挥发油、二萜皂甙及甙元、维生素C、胡萝卜素、二氢麦角甾醇、黄酮类解皮素及山柰酚、黄酮醇、维生素A原、维生素D原、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、肌醇、叶酸，6，8-二硫辛酸、维生素E、谷氨酸、铜、锰、铁、锌、硒等。药理实验研究证实：茶叶中的咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状血管，对末梢血管有直接扩张作用。茶色素有促进纤溶及抗凝作用。茶黄烷醇能抑制血小板聚集。茶叶水能降低血脂及防治动脉粥样硬化。茶多糖能抑制实验动物的血栓形成，降低全血粘度和血浆粘度，降低红细胞压积。粥中取茶叶味苦，甘性凉，入心、肺、胃三经。能清头目，除烦渴，化痰消食，利尿解毒。能扩张冠状动脉，扩张末梢血管。能抑制血小板聚集，有促进纤溶及抗凝作用。能降低全血粘度和血浆粘度，降低红细胞压积。抑制血栓形成。能降低血脂及防治动脉粥样硬化。取大米健脾和胃，营养机体。二者配合，既能营养身体又能清头目，除烦渴，化痰消食，降低血脂，降低血液粘稠度，防治动脉粥样硬化。男女老少均适合服用。尤其适用于髙血压病、高脂血症、高粘血症、动脉硬化症表现有烦躁口渴，头目昏眩，大便溏烂，食纳不佳，肢体麻木者。
材料
茶叶15克，大米50克。
做法
1.先将茶叶用温开水稍为洗烫短时间〈约几十秒钟)，去掉尘土及陈旧气味，备用。
2.大米用清水洗净，备用。
3.把全部粥料准备就绪后，先将茶叶放入沙锅内，加入适量清水，煎茶汁。煎好后，去掉茶叶渣，然后把大米放进有茶汁的沙锅内，煮粥，至大米糜烂即可。可作为主食，在餐饮中食用，每天一次，连续服用三周。注意事项：1.长期失眠者不宜服用此粥。
2.习惯性便秘者，因茶叶含鞣质，也不适宜服食此粥。
3.体质虚寒者此粥宜少食。
4.本粥茶叶的用量为一个人的用量。专家叮咛：1.茶叶有绿茶、红茶之分，绿茶能清心神，涤热，肃肺胃，所以，本粥宜用绿茶。
2.传统认为新茶有火气，宜用三年以上的陈茶叶为最佳。
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