蒜茸30克，基围虾600克，葱花、生姜末、胡椒粉、精制植物油、黄酒、精盐、味精各适量。
将基围虾洗净去头，挑去沙筋，从背开刀，剖成两片，尾连着，码在盆内，撒上精盐、味精、黄酒、胡椒粉、葱花、生姜未，上蒸笼用旺火蒸2～3分钟。炒锅上火，放油烧热，蒜茸放入油锅内煸黄，去掉蒜茸，将热油浇在虾上即成。
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2024-04-24
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