简介
山楂性微温，味酸，甘，入脾、胃、肝三经。有消食健胃，行气散瘀功能，是降脂的常用品。化学成分主要含有山楂酸、绿原酸、熊果酸、齐墩果酸、苹果酸等多种有机酸及黄酮类化合物。此外，尚含有多种维生素（B1、B6、C)，及微量元素等。药理实验证实山楂有降低血中脂质，增加冠脉流量，强心，降低血压作用。丹参别名紫丹参，性味苦，微寒，入心、肝二经。有活血化瘀，养血安神，凉血消痈，排脓生肌的功效。化学成分含有脂溶性的醌类、丹参酮、次甲基丹参醌、紫丹参甲素、乙素、丹参醌、丹参酚、丹参醛等。水溶性成分有丹参素、丹参酸甲、乙、丙、原儿茶酸、原儿茶醛等。药理实验研究证实，丹参素能明显扩张冠状动脉，使冠状动脉血流量显著增加，促进侧枝循环。注射液能减轻急性期心肌缺血的损伤程度，并加速心肌缺血或损伤的恢复。能增加微循环血量，改善微循环。丹参还能直接扩张外周血管。能抑制家兔实验性冠状动脉大分支粥样斑块的形成。能降低血液粘稠度，抑制凝血，激活纤溶酶。丹参素还有中枢镇静作用。粥中取山楂性味酸，甘，微温，入脾、胃、肝三经。能消食健胃，行气散瘀。能降低血中脂质，能降低血压，能增加冠状动脉血流量。取丹参性味甘，微寒，入心、肝二经。能活血化瘀，养血安神，凉血消痈。能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量。能降低血液粘稠度，能抑制冠状动脉大分支粥样斑块的形成，能扩张外周血管，改善微循环。大米富含营养，又能健脾养胃。三者配合，既能营养机体，又能降低血脂、降低血压、抑制动脉粥样斑块形成。男女均适合食用。尤其适合于高血压病、高脂血症、冠心病出现有胸痫，胸痹，心悸，失眠，烦躁不安，手足麻木者。
材料
山楂30克，丹参30克，大米100克，冰糖适量。
做法
先用清水分别将丹参片、山楂片及大米洗净，备用。把全部粥料准备就绪后，先将丹参、山楂二药放进沙锅内，加适量清水煎取药汁。药汁煎成后，去除药渣，然后加入大米煮粥，粥成后，加入适量冰糖。此粥可作辅助粥食，不宜空腹时食用，宜在餐后，腹中尚不饥时食用。注意事项：1.有溃疡病，有胃酸过多者，不宜食用此粥。
2.此粥因为药性较酸，不宜空腹时食用，以免引致胃酸过多。专家叮咛：此粥所用的山楂，以生山楂为好。
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