简介
泽泻味甘，性寒，入脾、胃、肾、膀胱四经，有利尿，渗湿，消肿，清热作用。化学成分含三萜化合物泽泻萜醇A、泽泻萜醇B、泽泻素、环氧泽泻烯，以及淀粉、蛋白质、挥发油、植物甾醇、生物碱、甙类、黄酮、胆碱、卵磷脂、氨基酸、多种脂肪酸，金属元素钾、钠、镁、钙、铁等。药理研究证实：泽泻能直接作用于肾小管的收集管，抑制钾离子及酸的排泄，同时抑制钠离子的再吸收而行利尿作用。动物实验证实泽泻醇浸膏对髙血脂有预防及治疗作用。口服泽泻提取物可显著升高HD1-Cn的水平，降低血清总胆固醇和三酰甘油水平，能明显抑制主动脉内膜斑块的生成。口服泽泻萜醇A-24能抑制肠内胆固醇的吸收。泽泻萜醇A-24醋酸酯能明显抑制胆固醇的酯化作用。泽泻醇提取物有中等强度抗高血压作用，可抑制高血钾引起的血管收缩。此外，泽泻还有抗血小板聚集，抗血栓形成及促进纤溶酶活性的作用。白术味苦，甘，性湿，入脾、胃二经。有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎作用。化学成分含苍术醇、苍术醚、苍术内脂、氨基酸、果糖、菊糖。药理实验证实：白术具有明显而持久的利尿作用。它能增加水的排泄和促进电解质钠的排泄。白术对肠管移动具有双向调节作用。白术还能使凝血酶原时间及凝血时间延长而具抗血凝作用。大米主要取其能健脾和胃，并能营养身体。粥中取泽泻性味甘寒，入脾、胃、肾、膀胱四经。能利尿渗湿，消肿清热。直接作用于肾小管抑制钠离子的再吸收而能利尿。对高脂血症有预防和治疗作用。能降低血清总胆固醇和三酰甘油水平，能明显抑制主动脉内膜斑块的生成。能抗高血压，能抗血小板聚集，抗血栓形成。取白术性味苦，甘，温，入脾、胃二经。能健脾益气，燥湿利水，有明显而持久的利尿作用。对肠管移动具有双向调节作用而能通便。能使凝血酶原时间及凝血时间延长而抗血凝。取大米营养丰富，能健脾和胃。三物配合，既能营养身体，又能降血脂、降血压、抗动脉硬化。男女老少均适合服食。尤其适合于高血压、高脂血症出现小便不利，肢体肿胀，眩晕等症状者。
材料
白术15克，泽泻20克，大米100克。
做法
1.先将泽泻、白术用清水冼净，备用。
2.将大米用清水冼净。
3.把全部粥料准备就绪后，先将泽泻片、白术片，放沙锅内加适量清水煮，用武火煎后，去药渣，再加入已洗净的大米，先用武火，煮沸后改用文火煮粥，待大米煮烂后便可。本粥可作主食，每日1～2次服食，每次量不宜过饱，宜温热时服食。注意事项：1.本粥宜较长时间服食，才能收到效果。
2.有阴虚体质的病人不宜服食本粥。专家叮咛：习惯上认为泽泻以福建产的泽泻又称闽泽泻为好。
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