蒜茸30克，荷兰豆300克，精盐2克，黄酒5克，味精1克，精制植物油30克，熟鸡油10克，鲜汤适量。
将荷兰豆掐头去边筋，洗净后焯水过晾。炒锅上火，加底油烧热，下入蒜茸略炒，加入荷兰豆、精盐、黄酒、味精、鲜汤，炒至入味，淋入鸡油，起锅装盘即成。
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简介佐餐食用。此品有养肝和胃、补血明目的作用。适用于长期饮酒过量而致肝硬化，症见精神疲倦、面色苍白无华、眼睛视物模糊、夜盲等。材料荷兰豆250克，猪肝250克，云耳（银耳）12
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