萝卜300克，猪瘦肉100克，葱姜10克，花椒10粒，水淀粉20克，植物油15克，精盐、味精、料酒、醋各适量。
萝卜切成细丝：葱姜切丝：猪肉切成细丝后加盐、水淀粉抓均匀。勺内加清水、盐烧开，分散下入肉丝滑熟。勺内加植物油，烧至五成热时加花椒炸出香味，加葱姜丝、萝卜丝煸炒，加入料酒、精盐炒至八成熟时，加入肉丝、味精、醋调拌均匀即可。
萝卜切丝要长短、粗细一致，便于炒熟。
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