春笋嫩芽200克，水发口蘑20克，胡萝卜20克，大葱l0克，奶汤300克，料酒5克，精盐3克，味精2克，香油适量。
将口蘑切成片，胡萝卜切成薄片，春笋切成长方薄片，均用开水烫过，捞出放于清水中浸泡，葱切片。炒勺内加奶汤、葱片、口蘑、胡萝卜片、春笋片烧开，加入精盐、料酒烧开，撇去浮沫，加入味精，淋上香油，盛入汤碗中即成。
选用新鲜的竹笋为原料。
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