银耳30克，鸡胸脯肉250克，黑木耳20克，黄瓜50克，绍酒10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，素油35克。
1．银耳、黑木耳用温水泡发2小时，去蒂头、杂质，洗净，撕成瓣；鸡胸脯肉洗净，切成薄片；黄瓜洗净，切薄片；姜切片，葱切段。＠2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时加入姜、葱爆香，随即下入鸡片、绍酒、银耳、黑木耳、黄瓜炒变色，加入盐、味精即成。
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