虫草蒸鸭

简介佐餐食用。本品具有补中益气之功效。适用于酒毒内盛、损及肾气而致肺肾亏虚所致的喘嗽、自汗，阳痿、遗精及病后虚弱等症。材料

冬虫夏草30克，雄鸭1只（重2000～2500克），大葱、生姜、精盐、味精各适量。

做法

将冬虫夏草治净；雄鸭宰杀，去毛，除肠杂，洗净，入沸水锅中汆透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；将冬虫夏草塞入鸭腹内。鸭置蒸盆中，摆上葱节、姜片，浇上料酒，浇入清汤适量，盖严，入沸水锅内隔水蒸200分钟，取出，拣出葱、姜不用，加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。