主料：瘦牛肉50克，芹菜200克。佐料：酱油、盐、团粉各5克，料酒、大葱各3克，植物油10克。
牛肉切成细丝，芹菜择净洗好切成寸段。将牛肉用酱油、团粉、料酒调好。油烧热后，先炒牛肉，加入盐和葱花，至快熟时加入芹菜段，旺火急炒几下即成。
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