苜蓿草能不能做菜-下陆精神病医院
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苜蓿草能不能做菜
通常人们常把车轴草属Trifolium、苜蓿属Medicago、酢浆草属Oxalis这三种草都称为“三叶草”，若我不细细的看仔细的观察，真的很极易混淆，不过浅黄褐色这里问起将苜蓿草才是食材，那就我们就得观察分辨。苜蓿和酢浆草都为三出复叶（有三片小叶），但苜蓿为羽状三出（小叶有叶柄），酢浆草为掌装三出（小叶基本无柄）；苜蓿小叶为长椭圆形或倒形，叶缘上部有锯齿，叶片较薄，酢浆草小叶倒心形，叶缘无锯齿，叶片较苜蓿叶厚。
黄花苜蓿
紫花苜蓿
只不过苜蓿属和车轴草属（均都属于豆科）一样，盛产绿肥和饲料，都是可以食用，不过口感却相同，如像江浙一带的人就常在春天食用鸡蛋“草头”、“草籽”、“菜”，其实这些个全是南苜蓿的亦称。我小时候就而且爱吃这道菜，只不过我家是用紫花苜蓿做的这道菜味道清新怡人，长大之后才知道这是劈柴的，可是这也不会影响我对它的喜爱，但长大以后就大多吃这道菜了。
至于酢浆草能不能吃这样的问题，《本草纲目》必须明确记载没毒但有酸味。笔者以为是饿了的话，只需没毒，都也可以吃，那是味道好坏罢了。
竟像对美食很会挑剔的张大千，在敦煌写画期间，虽不需要向艰苦的环境退让，但替不愧疚自己，竟秘技了苜蓿炒鸡片。苜蓿吃起来有种豌豆苗的感觉，而加上鸡胸脯肉的鲜嫩肉质，荤素搭配，既营养又是健康。当然了，据二毛先生《吃家》所载，上海的名菜“生煸草头”，又是对苜蓿草的另一种做法。
等到春天，去长满苜蓿草的田里，摘几捧，拿回家里或凉拌或素炒或肉炒。不过，让人对春日里的田野别样期待中，留着用口水耐心的等待春天。
文/GSN
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