枸杞子蒸鸡

时间:2020-08-08 15:01:24
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来源:家庭教育网

简介枸杞子简称杞子。性味甘平，入肝、肾二经。能滋阴补血，滋补肝肾，明目，润肺。化学成分主要含氨基酸、微量元素、多糖类、甜菜碱、维生素类及色素类等。其中杞子多糖系其重要有效成分。药理学实验研究发现枸杞子能降低血中胆固醇，水提物有降低血压作用。杞子并能降低血糖，增强机体免疫力。鸡肉性味甘温，入脾、胃经。有温中益气，补精添髓作用。化学成分主要含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、维生素E等。现代研究认为鸡肉含丰富蛋白质，在100克鸡肉中含蛋白质23.3克，且其脂肪中含不饱和脂肪酸，有利于血中脂质的降低。因此其是心脑血管病患者较好的蛋白质食品。本食疗取枸杞子性味甘平，入肝、肾二经。能滋阴补血，滋补肝肾，明目，润肺。能降低血中胆固醇，降低血压，降低血糖，提高机体免疫力，延年益寿。取鸡肉性味甘温，入脾，胃二经。能温中益气，补精添髄。其化学成分富含蛋白质，营养丰且脂肪中含不饱和脂肪酸，利于血脂质的下降。两种药品配合作食疗，既可以滋补肝肾，补精添髄，又可以温中益气，滋阴补血，明目润肺。既可以降低胆固醇，降低血压，降低血糖，又可以补充蛋白质，强壮体质，延缓衰老。男女老少均适合食用本食疗品。尤其是高脂血症患者症属肝肾两亏，腰脊酸痛，头目昏晕，眼花耳鸣，心悸失眠，女子阴冷，男子阳痿遗精，夜尿频多，多梦易醒等表现者。材料

枸杞子15克，小母鸡1只（约1000克重），生姜、葱、料酒、味精、食盐各适量。

做法

1.先将小母鸡宰杀后，去除毛及内脏，用水洗净血污，用刀砍去鸡脚及鸡头部，备用。

2.枸杞子用清水洗净，备用。

3.生姜去除姜皮，用清水洗净，用刀切成姜片，备用。

4.用清水将葱洗净，去除泥沙、葱须及绿色葱管，切段备用。

5.将全部材料准备就绪后，把枸杞子装入小母鸡的腹内，放进沙锅里，适量加水及生姜片、葱段、料酒等，加盖。先用武火煮沸，沸后改用文火煨熟。鸡煮好后，可加少量味糖调味。鸡肉及枸杞子可作菜肴食用，鸡汤可作饮料饮用。也可在一日三餐中佐膳，随量食用。注意事项：有外感发热，或肝胆湿热者，不宜食用本食疗方。专家叮咛：《日华子本草》认为“黄雌鸡：止劳劣，添髓升精，助阳气，暖小肠，止泄精，补水气。黑雌鸡：安心定志，治血邪，破心中宿血及痈疽排脓，补心血，补产后虚羸，益色助气。”供参考。本食疗选用黄雌鸡。

枸杞子蒸鸡

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