简介
灵芝又称木灵芝，菌灵芝。性味甘平，入心、脾、肺三经。有滋补强壮，扶正固本的作用。化学成分主要含多糖类、核苷类、呋喃类衍生物、甾醇类、生物碱类、蛋白质、多肽、氨基酸类、三萜类、倍半萜、有机锗、无机盐等。药理实验研究发现，灵芝制剂能降低血清胆固醇、三酰甘油，β-脂蛋白的含量，能抑制血小板聚集，灵芝水提物可降低血压，灵芝可抗动脉粥样硬化斑块形成。灵芝还有强心和降血糖作用。猪肉又名豕肉，豚肉。味甘咸，性平，入脾、胃、肾经。有滋阴润燥，健脾补虚作用。化学成分主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胆固醇、氨基酸、脂肪酸、维生素B2等，是一种髙蛋白、低胆固醇的肉食，适宜于高脂血症、髙血压病患者食用。本肉饼取灵芝性味甘平，入心脾肺经。能滋补强壮，扶正固本，能降低血清胆固醇、三酰甘油、β-脂蛋白的含量，能降低血压，抑制血小板聚集，能抗动脉粥样硬化斑块的形成，并能强心，降血糖。取猪瘦肉性味甘咸平，入脾胃肾经。能滋阴润燥，健脾补虚。且蛋白质含量髙而脂肪低，胆固醇低，且配合作食疗味美可口。二物配合，既可以滋补强壮，扶正固本，又可以滋阴润燥，健脾补虚。既可以降低血中脂质，降低血压，降低血汤，又可以抑制血小板聚集，抗动脉粥样硬化斑块形成。且蛋白质含量髙，胆固醇含量低既营养丰富又美味可口。男女老少均适合食用本肉饼。尤其适合于高脂血症、髙血压病、动脉粥样硬化症等属于肝肾亏虚，脾胃虚弱，症见面色苍白，眼花耳鸣，头晕头昏，记忆力减退，腰膝酸软，心悸失眠，腹胀纳呆等表现者。
材料
灵芝粉3克，猪瘦肉100克。
做法
1.将灵芝用清水洗净，滤去水分，打成粉末备用。
2.猪瘦肉用清水洗净血污，用刀剁成肉酱或用绞肉机绞成肉酱，备用。
3.将所用材料准备齐全后，把灵芝粉、瘦肉酱同放在瓷碟上，加进少量酱油、芡粉、味料，拌匀。碟载，隔水蒸熟。肉饼蒸熟后，可在一日三餐的餐食中，作佐膳食用。注意事项：对于肝胆湿热者，痰滞内蕴者，本品不宜食用。专家叮咛：1.灵芝的选择：灵芝有野生与人工栽培二种，效果以野生灵芝为好。
2.因为肥猪肉含水分比例低，含脂肪及胆固醇比例较高，所以作食疗宜用猪瘦肉为好。
3.有人认为猪肉不能与大黄、巴豆、乌梅、黄连、胡黄连、桔梗、苍耳、百花菜、吴茱萸同服。供参考。
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