三七炖大头龟

时间:2019-07-25 20:10:58
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来源:家庭教育网

简介三七又名田七，味甘，微苦，性温，入肝、胃二经。有滋补强壮，止血化瘀，消肿止痛的功能。化学成分主要含三七皂甙、三七素、黄酮、挥发油、氨基酸、植物甾醇、糖类、无机盐、无机离子等。药理实验发现三七能降低血中胆固醇、三酰甘油的含量，能扩张血管，降低血压，能抑制血小板聚集，使血液粘度降低，能抗冠心病，能增加冠脉流量，改善心肌微循环，防治心绞痛。能提高实验动物耐缺氧、抗疲劳、耐寒、耐热的能力，表现出滋补、强壮、抗衰老的作用。枸杞子性味甘平，入肝、肾二经。有滋阴补血，滋补肝肾，明目，润肺功能。化学成分主要含氨基酸、多糖类、甜菜碱、维生素类、微量元素、色素类等。药理实验研究发现枸杞子能降低血清胆固醇，枸杞水提物有降压、抑制心脏、兴奋肠道等拟胆碱作用。桂圆肉又称龙眼肉。味苦，性温，有补益心脾，养血安神作用。化学成分主要含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、葡萄糖、蔗糖、酒石酸等。桂圆肉味道鲜美，营养丰富，可以防衰老，是受人欢迎的果品中的珍品。大头龟是乌龟中的一个品种。性味甘咸平，入肝、肾经。有滋阴补血的作用，是阴中之阴物，对于平肝潜阳尤为待长。其壳称为龟板，是滋阴潜阳的常用中药。本食疗取三七性味甘微苦温，入肝、胃二经。能滋补强壮，止血化瘀，消肿止痛。能降低血中胆固醇、三酰甘油含量，能扩张血管看，降低血压，能抑制血小板聚集，使血液粘度降低，能抗心绞痛，能抗衰老。取枸杞子性味甘平，入肝肾经。能滋阴补血，滋补肝肾，明目，润肺。能降低血脂，降低血压。取桂圆肉性味甘温，能补益心脾，益血安神，营养丰富，抗衰老。取大头龟性味甘咸平，入肝、肾二经。能滋阴补血，滋阴潜阳降血压。取生姜健胃助食而又能辟除乌龟之腥味。五种药品配合做食疗，既能滋补强壮，补肝肾，益阴血，又能补益心脾，安神，抗衰老。既能降低血压，降低血脂，又能抑制血小板聚集，降低血液粘度，实为一道既滋补又降脂降压的食疗方。男女患者都适合食用。尤其是高血压病、高脂血症、动脉粥样硬化症，冠心病属于肝肾不足，阴虚阳亢型，症见头晕头痛，心悸气短，肠痹，胸痛，麻木乏力，眼花耳鸣，失眠多梦等表现者。材料

三七6克，枸杞子12克，桂圆肉12克，大头龟1只(250克左右），生姜3片。

做法

1.将大头龟活杀，去内脏，用清水洗净血污，用开水脱去血水，备用。

2.三七用清水洗净，打碎或切片，备用。

3.枸杞子用清水洗净，圆肉用清水略洗。

4.生姜去除姜皮，用清水洗净，用刀切成薄片，备用。

5.将全部材料准备就绪后，一齐放进炖盅内，加适量凉开水，炖盅加盖，隔水煮，先用武火煮15分钟，然后改用文火炖煮2小时，即可。食疗炖好后，加适量调味料调味，可作餐食中的菜肴。食料，饮汤。注意事项：内有湿热积滞，或外感发热者不宜食用本炖品。专家叮咛：1.若无大头龟，可用鹰嘴龟替代。如若有金钱龟则更为理想。

2.桂圆肉的选择：桂圆有生晒和火焙二种，本食疗宜选用生晒品为佳。

3.枸杞子，宜选择粒大、色红、味甜者为佳。4.三七选择，宜选用粒大、体重、质坚者为佳。

三七炖大头龟

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