冬菇大枣蒸兔肉

时间:2019-09-09 13:48:10
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来源:家庭教育网

简介冬菇又名香菇，香蕈。性味甘平，入胃经。有益气助食，治风破血作用。化学成分主要含香菇多糖、香蕈素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、碘、铁、维生素、尼克酸等。药理实验研究发现香菇能降低胆固醇，能抗血小板聚集。红枣又名干枣，美枣，良枣，大枣。性味甘温，入脾、胃经。有补脾胃，益气生津，滋养充液，解药毒的作用。化学成分主要含枣皂甙、酸枣仁皂甙B、异喹啉类生物碱、黄酮类化合物、氨基酸、糖类、维生素及微量元素等。药理实验研究发现大枣能降低血脂，能抗氧化。兔肉性味甘凉，入脾、肝、大肠经。有补中益气，凉血解毒作用。其含蛋白质高于牛肉、羊肉、猪肉，是完全蛋白质食品。肌肉纤维细腻疏松，故肉质细嫩，有“保健肉”之称。本食疗取冬菇性味甘平，入胃经。能益气助食，治风破血。能降低血清胆固醇，能抗血小板聚集。取红枣性味甘温，入脾胃经。能补脾胃，益气生津，滋养充液。能降低血脂，能抗氧化。取兔肉性味甘凉，入脾肝大肠经。能补中益气，凉血解毒。含蛋白质丰富，且肌肉细腻，疏松，肉质细嫩。取生姜能祛风健胃助食，且能调味。四种物品配合制作食疗，既可以益气补中，助食，又可以滋养，凉血，治风破血。既可以降低血清胆固醇，又可抗血小板聚集，预防血栓。既可以供给机体完全蛋白食品，又可以具有色香味俱全的特色，成为高脂血症好食疗品。男女老少均适合食用本食疗品。尤其是高脂血症、动脉硬化症属于脾胃虚弱，症见食纳不旺，形体乏力，体质虚弱，头晕眼花，血少烦渴等表现者。材料

兔肉500克，冬菇60克，红枣2个，生姜丝适量。

做法

1.用剪刀把香菇蒂剪去，用清水将香菇浸软洗净，并用刀将香菇切成细条状，备用。

2.红枣剥去内核，用清水洗净，用刀将红枣肉切成枣肉丝，备用。

3.用清水将兔肉洗净，去除血污，用刀切小块，备用。

4.生姜用清水洗净，刮去皮，用刀将生姜切成姜丝，备用。

5.将全部材料准备就绪后，把冬菇丝、生姜丝、红枣丝、兔肉件，同放入瓷碟中，然后加进生油、精盐、味精、芡粉等适量，再将食品与配料拌匀，放入蒸锅中，隔水蒸煮，以武火蒸煮至刚熟，去火，淋少许麻油即可。蒸熟后，可用作每日的餐食中，做菜肴食用。注意事项：本食疗性质属凉性，对于脾胃虚寒者宜少食用本品。专家叮咛：冬菇宜用成品，不宜用野生品，以免与毒蕈混淆。

冬菇大枣蒸兔肉

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