姜葱炒凤尾菇

时间:2019-12-06 05:16:41
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来源:家庭教育网

简介凤尾菇性味甘平，有清热，健脾胃，化痰涎作用。化学成分主要含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。药理研究发现凤尾菇含的亚油酸，能降低胆固醇，能预防动脉粥样硬化。嫩生姜俗称子姜，是生姜鲜嫩的根茎。味辛，性微温，入脾、胃、肺三经。有解表散寒，温中止呕，化痰止咳作用。化学成分主要含挥发油：如姜醇、姜烯、水芹烯等，及一萜类、倍半萜类、醇类、醛类、酮类、酯类、姜二酮类、多种氨基酸。药理实验发现生姜能降低血清和肝脏胆固醇含量，并能增加胆固醇从粪便的排出。葱茎白性味辛温，入肺、胃二经。有发表，通阳作用。化学成分主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B、维生素C、微量元素钙、镁、铁、挥发油、葱素等。现代研究发现葱素对血管硬化有一定治疗作用。麻油又称香油，胡麻油。性味甘凉，入大肠经。有润肠通便，解毒生肌功效。化学成分主要含甘油、植物甾醇、芝麻素、亚油酸、维生素E等。现代研究认为其所含亚油酸可降低胆固醇。本食疗方取凤尾菇性味甘平，能清热，健脾胃，化痰涎。其所含亚油酸，能降低胆固醇，能预防动脉粥样硬化。取嫩生姜性味辛微温，入脾、胃、肺三经。能解表散寒，温中止呕，化痰止咳。能降低血中的胆固醇含量并能增加胆固醇的排出。取葱白性味辛温，入肺、胃二经。能发表，能通阳。其所含葱素对血管硬化有一定治疗作用，并增加食品的辛香气味。取麻油性味甘凉，入大肠经，能润肠通便，解毒。其也含有丰富的亚油酸而能降低胆固醇。且其味甚为芳香，能增加食疗的芳香气味。四种物品配合做食疗，既可健脾胃，化痰浊，又可温中，通阳，润肠，解毒。既可降低胆固醇，增加胆固醇从粪便排出，又可使食品香气四溢，增加食欲。男女老少均可食用本食疗品。尤其适合于髙脂血症、动脉硬化症属痰浊内盛兼有热者，症见头痛头胀，头晕头昏，心烦口渴，小便黄短，大便不畅快，痰多胸闷等表现者。材料

凤尾菇300克，嫩生姜小片30克，葱白20克，麻油10克。

做法

1.先将凤尾菇用剪刀剪去菇脚，并用清水浸洗，去净沙尘，然后用刀切成小件，再用热水脱过，滤干水分，备用。

2.用清水将葱洗净，去除葱须及葱管，用刀将葱白切小段，备用。

3.生姜用水洗净，去除生姜皮，用刀切成薄片，备用。

4.将全部材枓准备齐全后，用武火起油锅，下油，放生姜丝、葱白段，爆香，然后放入凤尾菇件，炒热，下味料调味，下少许芡粉炒匀，上瓷碟淋麻油便可。炒好凤尾菇后，可在每日的餐食中作菜肴食用。注意事项：阳虚体质，脾胃虚寒者不宜食用本食疗品。专家叮咛：家中若没有麻油，也可用菜子油替代，其功效一样

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