鲜榨韭菜汁

时间:2023-05-14 06:29:36
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来源:家庭教育网

简介韭菜性味辛温，入肝、胃、肾三经。有温阳下气，宣痹止痛，散血，降脂作用。化学成分主要含挥发油、纤维素、含硫化合物等。现代研究认为韭菜含挥发性精油、含硫化合物都能降低血中脂质。牛奶性味甘平，入心、肺二经。有补虚损，益肺胃，生津润肠作用。化学成分主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、胡萝卜素、维生素、泛酸、肌醇、乳清酸等。蛋白质主要是含磷蛋白质--酪蛋白，也含白蛋白、球蛋白。脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类都低。生姜性味辛温，入脾、胃、肺经。有发表散寒，健脾止呕，解毒作用。化学成分主要含挥发油如姜醇、姜烯等。辛辣成分如生姜酚、甲基生姜酚等。姜二酮类、二萜类成分、多种氨基酸类、脂类成分等。药理实验研究发现，生姜有促进胃液分泌，促进消化，健胃作用。生姜提取物能降低血清和肝脏胆固醇含量，并增加胆固醇由粪便排出。本菜汁取韭菜性味辛温，入肝、胃、肾三经。能温阳下气，宣痹止痛，散血降脂。能降低血中脂质。取牛奶性味甘平，入心、肺二经。能补虚损，益肺胃，生津润肠。其营养丰富，且胆固醇的含量比肉类、蛋类都低，对于老年人、高脂血症病人是十分适宜的营养食物。取生姜性味辛温，入脾、胃、肺三经。能发表散寒，健脾止呕。能促进胃液的分泌。能降低血清和肝脏胆固醇含量，并增加胆固醇的排出。三物配合做菜汁，既能温阳下气，散血宣痹，又能补虚损，益肺胃，健脾止呕。既能降低血中和肝脏的胆固醇含量，又能增加胆固醇的排出。且营养丰富，蛋白质都含全部必需氨基酸。男女均可饮用本菜汁。尤其适合于高脂血症患者症属脾胃虚弱，阳虚肾冷，腰膝冷痛，胸痹胸痛，恶心呕吐等症。材料

鲜韭菜汁60毫升，牛奶100毫升，生姜汁10毫升。

做法

1.先用清水将韭菜洗净，除去杂物，再用热水稍作漂洗，然后用刀切成碎粒，备用。

2.生姜用清水洗净，用刀刮去皮，切成细粒，备用。

3.将全部材料准备就绪后，先将韭菜粒放进榨汁机内，榨取鲜汁，然后隔去菜渣，留取韭菜汁60毫升。接着将生姜瓣同样放进榨汁机内榨汁。然后用纱布隔去生姜渣，留取生姜汁10毫升。再将韭菜汁60毫升、生姜汁10毫升、鲜牛奶100毫升，三者合匀。三物之汁合匀后，放进沙锅内加热片刻，温服。每日饮一次，五天为一个疗程。注意事项：1.本菜汁药材用量是一个成年人的用量。

2.阴虚内热者，疮疡者不宜饮本菜汁。专家叮咛：韭菜在传统中药里是一味跌打刀伤药，可见其散血止痛之力是较强的。因此，对于那些髙脂血症患者，气血亏损，体质虚弱者，本菜汁宜慎用。

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