泥鳅250克，鲜豆腐3块，生姜4片，料酒、精盐、味精、胡椒各少许。
将泥鳅活杀，去肠杂，并用沸水拖去血水、黏潺。起油锅，下姜爆香泥鳅，下少许酒，再下豆腐块微煎，下少许清水，调味，文火焖透即可。
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简介佐餐食用。此菜有健脾益气，除湿退黄的作用。适用于嗜饮纵酒而致酒精性肝炎属脾虚有湿者，症见全身皮肤微黄，右胁微胀痛，饮食减少，体倦乏力，小便不利等。材料泥鳅250克，鲜豆腐3
2024-05-10