猪肝绿豆粥

简介佐餐食用。补肝养血，利水消肿。适用于长期过量饮酒、损及肝体而致体虚水肿、小便不利、口苦口干、视物模糊等病症。材料

猪肝尖150克，绿豆50克，陈粳米100克，葱末、料酒、精盐、味精、香油、清水各适量。

做法

将猪肝尖洗净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、葱末、精盐拌腌。绿豆淘洗干净，用清水浸泡。陈粳米淘洗干净。取锅放入清水、绿豆，旺火煮沸后，加入粳米，再改用小火熬煮至粥成，加入猪肝尖，旺火滚两二沸，用精盐、味精调味，淋上香油即可。