鱼腐扒鲜菇

简介佐餐食用。补肝益气，养阴清热。适用于长期过量饮酒、损及肝体而致肝硬化，症见两胁隐痛不适，纳少乏力，精神不佳，大便不爽等。【注意】鱼腐即鱼青、鸡蛋、生粉等制成的食品，其软滑味美，营养价值极高，对肝病有一定的辅助治疗及营养作用。材料

鱼腐250克，鲜草菇250克，姜丝、葱花、精盐、白糖、味精、湿淀粉各少许。

做法

将鲜草菇洗净，削去根部污泥，并用水略煮过，滤去水分。起油锅，下姜丝爆香，下鲜草菇，加入精盐、白糖、味精炒匀，溅酒，放入少许清水（或上汤）下鱼腐略煮，用湿淀粉打芡，下葱花及撒少许胡椒粉即可。随量食用。