冬虫草花胶山斑鱼汤
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冬虫夏草40克，花胶120克，淡水山斑鱼4条（约600克)，陈皮10克，红枣4枚，生姜1片，猪瘦肉120克，精盐少许。
做法选取生猛的淡水山斑鱼4条，剖洗干净，去掉鱼鳞、鳃、内脏，放入沸水中1分钟左右，取出，用清水冲洗干净，沥干水，备用。花胶预先用清水浸透发开，洗干净，切成丝状，备用。冬虫夏草、陈皮和猪瘦肉分别洗干净，备用。红枣和生姜分别洗干净，红枣去核；生姜刮去皮，切2片备用。将以上原料一起放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许精盐调味，即可饮用。
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