简介
山楂性味酸甘微温，入脾、胃、肝三经。有消食健胃，行气散瘀作用。化学成分主要含山楂酸、绿原酸、熊果酸、齐墩果酸、苹果酸、黄酮类化合物、豆甾醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、甙类、糖类、脂肪、烟酸、鞣质、钙、磷、铁等。药理实验发现，山楂能明显降低血中脂质，包括胆固醇，低密度脂蛋白；能减少胆固醇脂在动脉壁中的沉积，降低动脉粥样硬化斑块的发生率。山楂还能扩张外周血管，降低血压，能强心，能增加冠状动脉的血流量，抗氧化等。白糖又称白砂糖，石蜜。性味甘平，入脾经。有润肺生津，补益中气作用。本糖取山楂性味酸甘微温，入脾、胃、肝三经。能消食健胃，行气散瘀，能降低血中脂质，减少胆固醇脂在动脉壁中的沉积。能扩张外周血管，降低血压。能增加冠脉流量。本糖取白糖性味甘平，入脾经。能润肺生津，补益中气。是本糖的成形剂。二物配合做糖，既可消食健胃，行气散瘀，又能润肺生津，补益中气。既能降低血中脂质，降低血压，又能减少胆固醇脂在动脉壁中的沉积。本品食用方便，易于携带。男女老少均可食用，尤适合于高脂血症、冠心病患者出现食欲不振，肉食不消，胸闷胸翳不适，大便欠实等症状表现者。
材料
生山楂500克，白糖500克。
做法
1.先将山楂用清水冼净，用刀切碎，备用。
2.将全部材料准备就绪后，把山楂放进沙锅内，加入适量清水，用中火煎煮。每30分钟取山楂煎液一次，然后加回清水再煎。这样共煎取山楂液3次。此后将3次的山楂煎液，放进沙锅内，用文火慢慢煎熬浓缩至较粘稠时，加入白砂糖，调匀。待砂糖溶化呈透明状时，停火。趁热将糖胶倒在撒有一层白砂糖细颗粒的大搪瓷盘中，待冷后，在糖面上部再撒白砂糖一层后，将软糖分割成条状，然后再用刀分割成小块，便可。本食用糖可作为平时零食方式经常食用。注意事项：1.高脂血症、冠心病合并有糖尿病者不宜食用此糖。
2.高脂血症合并有消化道溃疡，胃酸过多者不宜食用此糖。专家叮咛：山楂的饮片成品有生山楂、焦山楂和山楂炭三种。本糖宜用鲜味的生山楂。
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