枸杞子炖羊脑汤

时间:2023-09-15 06:45:27
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来源:家庭教育网

简介枸杞子味甘，性平，入肝、肾二经。有滋补肝肾，补血明目，润肺作用。化学成分主要含多种氨基酸、多糖类、烟酸、甜菜碱、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量元素铁、锌、铜、钙等，及色素成分。药理实验研究证实，枸杞子能降低血清胆固醇，降低血压及血糖，能增强机体免疫力。羊脑味甘，性温，入心、肾二经。有滋养心肾，补脑，祛风寒作用。化学成分主要含蛋白质、脂肪、灰分、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁。新鲜羊脑中含丰富抗坏血酸、卵磷脂、脑甙。卵磷脂对于高脂血症患者有治疗作用，临床经验也证实羊脑对虚证头痛，眩晕有效。红枣性味甘温，能补脾养血。生姜性味辛温而能健胃，降血脂。汤中取枸杞子性味甘平，入肝肾经。能滋补肝肾，补血，润肺。能降低血清胆固醇，降低血压，能增强机体免疫力。汤中取羊脑性味甘温，入心肾经。能滋养心肾，补脑，祛风寒。能对高脂血症患者有治疗作用。汤中取红枣性味甘温而能补脾养血。汤中取生姜性味辛温而能健胃，降血脂，且姜、枣又能调节汤中鲜味，减少羊脑的腥味。四者配合炖汤，既能滋补肝肾，又能补血养心，健脾和胃；既能降低血脂，降低血压，又能增强机体免疫力，且味道鲜美。男女老少均可饮用此汤水。尤其适合于高脂血症属肝肾不足，脾虚血弱，症见头痛头晕，眼花耳鸣，睡眠不安，口干不适，胸闷胸翳等表现者。材料

枸杞子30克，鲜羊脑1副，红枣3个，生姜3片。

做法

1.枸杞子用清水洗净，备用。

2.羊宰杀后去掉头盖骨，取出完整羊脑，去除脑表面的血筋，洗净血污，备用。

3.红枣用清水洗净，剥去枣核，备用。

4.生姜用清水洗净，去除生姜皮，用刀切成薄片，备用。

5.将全部汤料准备就绪后，把枸杞子、鲜羊脑、红枣肉、生姜片，同放进炖盅内，加入适量清水，隔水炖煮。先用武火炖煮30分钟后，改用文火炖煮1小时，便可。汤中的枸杞子、羊脑、红枣肉、生姜片可当菜肴食用。汤水调味后，可在平时当作饮料随量饮用，也可在平日的餐食中，随量饮用。注意事项：1.本汤水药材用量是一个成年人的用量。

2.本汤水性质偏温，对于肝火头痛眩晕，肝阳上亢的髙血压，风热外感头痛，都不宜饮用此汤水。羊脑既可内服煮食，又可生用外研涂。但其性属温，多食会发风生热。

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