首乌杞子圆肉汤

时间:2018-09-21 01:09:49
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来源:家庭教育网

简介首乌又名何首乌，味苦，甘，涩，性平，入肝、肾二经。有补肝肾，益精血，壮筋骨作用。化学成分主要含磷脂、羟基蒽醌类衍生物、二苯乙烯甙、胡萝卜甙、没食子酸、化学元素钙、铁、锌等等。药理实验研究发现何首乌能保护超氧化物歧化酶，抑制单胺氧化酶(MA0)的活性而能抗衰老。首乌能降低实验动物血中胆固醇、三酰甘油、β-脂蛋白含量。能减少血中脂质沉积，能减少动脉硬化斑块形成。枸杞子性味甘平，能滋阴补血，滋补肝肾，明目润肺。化学成分主要含多种氨基酸、多糖类、甜菜碱、维生素、微量元素、色素类等。药理实验研究发现：枸杞子能降低血中胆固醇，增强机体免疫力。枸杞子水提物能降低血压，并能降低血糖。桂圆肉又称龙眼肉，性味甘温。有补益心脾，养血安神作用。化学成分主要含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、葡萄糖、蔗糖、酒石酸等。药理实验研究发现桂圆肉能抑制使人衰老的黄素蛋白酶一脑B型单胺氧化酶的活性，是抗衰老食品。鸡肉性味甘温，能温中益气，补精添髄，富含蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸。汤中取首乌性味苦甘涩平，入肝、肾二经。能补肝肾，益精血，壮筋骨。能降低血中胆固醇、三酰甘油、脂蛋白含量。能减少动脉硬化斑块形成。汤中取枸杞子，性味甘平，能滋阴补血，滋补肝肾，明目润肺。能降低血中胆固醇，能降低血压。汤中取龙眼肉，性味甘温。能补益心脾，养血安神。能抗衰老。汤中取鸡肉，性味甘温。能温中益气，补精添髓。富含蛋白质及含不饱和脂肪酸。配生姜祛风和胃，且调和汤水鲜味。五种药物配合煮汤，既能滋补肝肾，益精血，添精髄，又能补益心脾，养血安神。既能降低血中朋固醇、三酰甘油和β-脂蛋白含量，减少动脉硬化斑块形成，又能降低血压。既能抗衰老，又能补充丰富蛋白质，既治且养，实为一道好汤水。男女老少均适合饮用此汤。尤其适合于高血压、高脂血症属于肝肾不足，心脾两虚，症见头痛眩晕，耳目昏花，健忘失眠，心悸怔忡，腰酸腿软，神倦乏力，食纳不香，体倦乏力，夜多小便等表现者。材料

首乌30克，枸杞子15克，桂圆肉15克，鲜鸡肉200克，生姜2片。

做法

1.用清水分别将首乌、枸杞子、桂圆肉洗净，备用。

2.鸡肉用清水冼净血污，用刀切块，备用。

3.用清水将生姜洗净，去皮，用刀切薄片，备用。

4.将全部汤料准备就绪后，把首乌、枸杞子、鸡肉、生姜、桂圆肉，同放入锅内，加入适量清水，煮汤。先用武火煮沸后，改用文火煮1小时，便可。汤煮好后，先将首乌渣取出去除。枸杞子、桂圆肉、生姜、鸡肉可当作菜肴食用。汤水调味后，可在平时当作饮料，随量饮用。也可在一日三餐中饮用。注意事项：1.有感冒发热者、肝胆实热者，不宜饮用本汤。

2.本汤药材用量是一个成年人的用量。专家叮咛：1.首乌有生首乌与制首乌之分。制首乌是生首乌加黑豆蒸晒成黑色而成。补肝肾以制首乌为好，通便、解疮毒则以生首乌为胜。

2.枸杞子的选择，以粒大、色红、味甘、子少为上品，产地以宁夏、甘肃、青海为最佳产地。

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