简介
龙须菜又称海菜，发菜。性味甘，咸，寒。具有清热化痰，通利小便作用。化学成分主要有胆甾醇、藻红肮、十八酸、丙酮酸、多糖等。药理实验研究发现：龙须菜所含的胆甾醇有防止动脉粥样硬化的作用。马蹄又称荸荠，性味甘，寒，入肺、胃经。化学成分主要含有蛋白质、脂肪、淀粉、灰分、荸荠英。具有清热凉血，解毒通便，化痰作用。常用于热病烦渴及高血压肝阳上亢症候。鲜鸡肉性味甘温，入脾胃经。能温中益气，补精添髓，降逆功效。化学成分主要含蛋白质、脂肪、灰分、锌、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、维生素E、胆甾醇、β-甲基组氨酸等。药理研究发现鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸，有降血脂作用。汤中取龙须菜性味甘咸寒，能清热化痰，通利小便，能防止动脉粥样硬化；取马蹄性味甘寒，入肺胃经。能清热凉血，解毒通便，化痰，能解除热病烦渴，能治疗肝阳上亢症候。取鸡肉性味甘温，入脾胃经。能温中益气，补精添髓，能降血脂。取生姜能祛风健胃。四者配合，既能清热，凉血，化痰，利尿，又能除烦渴，治疗肝阳上亢型高血压；既能降低血脂，防止动脉粥样硬化，又能补充丰富蛋白质，补精添髓。男女老少均宜饮用。尤其适合于高血压病、高脂血症、动脉硬化症出现有肝阳上亢症候，表现为血压升高，血脂升髙，头痛，头晕，烦躁口渴，虚烦不眠，肢体麻木，口苦咽干，小便短黄，大便干结者。
材料
龙须菜15克，生马蹄120克，鸡肉丝100克，生姜2片。
做法
1.将发菜先用清水浸泡令其变软，然后用食用油将发菜搓洗干净，再用清水漂洗干净，备用。
2.用清水洗净马蹄，去除泥沙，用刀削去马蹄外皮，洗净，备用〔马蹄也切成小块）。
3.将鸡肉用清水洗净血污，去除皮下脂肪，然后用刀将鸡肉切成肉丝，备用。
4.生姜用水洗净，去除外皮，用刀切成薄片，备用。
5.把全部汤料准备就绪后，将龙须菜、马蹄、鸡肉丝、生姜片同放入汤锅内，用中火煮汤。汤煮好后，宜加味料调味。龙须菜、马蹄、鸡肉丝、生姜片可作菜敎用。汤水可在平时当饮料饮用，也可在一日三餐中饮用。注意事项：本汤水中药材用量为一个成人用量。专家叮咛：汤水中的马蹄以水马蹄为最好，生津润燥力更好。
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