木耳香蕈瘦肉汤

时间:2020-03-01 02:17:30
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来源:家庭教育网

简介木耳又称黑木耳，树鸡。性味甘，平，入胃、大肠经。具有凉血止血，和血养荣，止泻痢功效。化学成分主要含甘露聚糖、木糖等碳水化合物。含卵磷脂、脑磷脂、钙、铁、胶质以及维生素B1、维生素B2、蛋白质、糖、胡萝卜素、麦角甾醇等。营养丰富，是滋补强壮之品。药理实验证实，木耳所含卵磷脂，能防止动脉粥样硬化。香蕈又称香菇，冬菰。味甘，性平，入胃经。气味清香。能补益脾胃，托痘疹，止血。化学成分主要含有香蕈素、松茸醇、钙、磷等等。药理实验证实：香蕈能降低血中脂质，能提高机休免疫力和抗癌作用。汤中取木耳性味甘平，入胃、大肠经。能和血养荣，凉血止血，能防止动脉粥样硬化。取香蕈性味甘平，入胃经，能补益脾胃，能降低血中脂质，提高机体免疫力。取猪瘦肉低脂肪高蛋白，能补益脾胃，强壮身体。取生姜能祛风健胃。四者配合，既可和血养荣，凉血止血，又可补益脾胃，营养身体；既可降低血中脂质，防止动脉粥样硬化，又可提高机体免疫力。男女老少均适合饮用。尤其适合于高血病、高脂血症、动脉硬化症出现有血压升高，血脂升高，肢体麻木，贫血，大便秘结，头痛，虚烦，胃肠不适等表现者。材料

木耳15克，香蕈30克，猪瘦肉100克，生姜1片。

做法

1.先将木耳放在清水中浸洗，去除泥砂杂物，备用。

2.用剪刀把香蕈蒂脚剪去，再用清水浸洗香蕈，去除杂物泥沙，用刀切成对半或粗件，备用。

3.鲜猪瘦肉用清水冼净，去除血污，备用。

4.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。

5.把全部汤料准备就绪后，把木耳、香蕈、鲜猪瘦肉、生姜片一齐放进沙锅内，加进适量清水，用中火煮汤。汤将好时，把鲜猪肉拿起，用刀切件，再放回汤中煮片刻便可。将汤水加适量调味料调味后，猪瘦肉、木耳、香蕈、生姜片可作菜肴食用，汤水可在平时当饮料饮用，也可在一日三餐中饮用。注意事项：1.大便不实者，饮汤量宜减量。

2.本汤的药材用量是一个成年人的用量。专家叮咛：本汤料中的香蕈，忌用野生香蕈，以免与毒蕈混淆，产生中毒，影响身体甚至生命，必须注意。

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