简介
夜交藤是蓼科植物何首乌的藤茎。味苦甘，性平，入心、肝二经。有养心安神，养血通络，止痒功效。化学成分主要含甾醇、羟基蒽醌衍生物、芪类成分和糅质，如大黄素、大黄素-6-甲醚、β-谷甾醇。药理研究证实：夜交藤能显著降低血清胆固醇和血清三酰甘油，并对高脂引起的脂肪肝有保护作用。大枣又称红枣，性味甘温，入脾胃经。有补脾胃，益气生津，调营卫，降血脂作用。化学成分主要含白桦脂酸、美洲茶酸、齐墩果酸、山桂酸、朦胧木酸、枣皂甙等，以及氨基酸、糖类。药理实验证实大枣提取液有抗脂质过氧化作用，有降低胆固醇作用。大枣传统称为“五果之一”，是调补脾胃之常用食品。鸡蛋又称鸡卵，性味甘平，入心、肾二经。有滋阴润燥，养心安神作用。化学成分主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、缬氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、胱氨酸、卵类粘蛋白等等，鸡蛋中的蛋白质是完全蛋白质。汤中取夜交藤性味苦甘平，入心、肝二经。能养心安神，养血通络，能降低血清中胆固醇和三酰甘油。取大枣性味甘温，入脾胃经。是传统之”五果之一”，能补脾胃、益气生津，调营卫，降血脂。取鸡蛋营养丰富，含完全蛋白质，与人体蛋白质组成相近，吸收率髙。三物配合，既可以养心安神，养血通络，又可以调补脾胃，益气生津；既可以降低血清中胆固醇和三酰甘油，又可以补充髙蛋白质及多种营养，且味道鲜美。男女老少均可饮用此汤水。尤其适合于髙脂血症、动脉硬化症出现心悸失眠，头晕耳鸣，头昏健忘，虚烦多梦等表现者。
材料
夜交藤30克，鲜鸡蛋1个，大枣2枚。
做法
1.先将夜交藤用清水冼净，去除杂物，用刀切成段，备用。
2.选用新鲜鸡蛋，用清水洗净外壳。
3.大枣用清水冼净，去掉污物或虫粉。
4.把全部汤料准备就续后，同放入沙锅内，加进适量清水，用中火煮汤，待鸡蛋煮熟一段时间后，取出鸡蛋，去除外壳，取蛋肉再放进沙锅内与药材汤同煮—段时巧，便可。汤中的鸡蛋可作菜肴食用。余汤去除夜交藤后，汤水可在平时当饮料饮用，也可在一日三餐中饮用。注意事项：本汤水中的药材用量是一个成年人的用量。汤中鲜鸡蛋最好选用新鲜本地鸡的鸡蛋。
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