草决明翠衣兔肉汤

时间:2018-05-17 07:18:43
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来源:家庭教育网

简介草决明味甘苦，性凉，入肝、胆二经。具有清肝，明目，利水，通便作用。化学成分主要含大黄酚、大黄素、芦荟大黄素、大黄酸、大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚、决明素、决明柯酮，与棕榈酸、硬脂酸、亚油酸和铁、锌、锰等等。药理实验证明：草决明子浸出液能使多种实验动物的血压降低。草决明子的水煎剂或糖浆、片剂，有明显降低血清胆固醇作用。决明子粉能抑制血清胆固醇升高，能抑制主动脉粥样硬化斑块的形成，能提高血清高密度脂蛋白含量，可预防动脉粥样硬化。西瓜翠衣味甘，性寒，入心、胃、膀胱三经。能清热解暑，除烦止渴，利小便，降血压。化学成分含有配糖体、无机盐、蛋白酶等。药理研究发现：西瓜翠衣所含配糖体有降血压作用，所含无机盐有利尿作用。桂圆肉又称龙眼肉，味甘，性温。具有安神，益脾，镇静，健胃，滋养作用。化学成分主要含有维生素A、维生素B1、葡萄糖、蔗糖、酒石酸等。药理证实桂圆肉，具有镇静作用，而常用于与心血虚有关的神经衰弱。具有滋养作用而常用于虚证出血及病后体弱者的调补。兔肉味甘，性凉，入肝、大肠经。具有补中益气，止渴作用。兔肉是完全蛋白质的肉食，其含的蛋白质高于牛肉、羊肉、猪肉，易于消化吸收。汤中取草决明性味甘苦凉，入肝、胆经。能清肝明目，利水通便，能降低血压，降低血清胆固醇，能提高血清髙密度脂蛋白含量，预防动脉粥样硬化。取西瓜翠衣性味甘寒，入心、胃、膀胱经。能清热，除烦止渴，利小便，降血压。取桂圆肉，能安神，益脾，能镇静，具有滋养作用，且味道鲜美。取兔肉富含蛋白质，且其是完全蛋白质食品，肉质细嫩，易于消化吸收，营养价值髙，味道鲜美。四物配合，既可以清肝明目，利水通便，又可以安神，益脾，滋养；既可以降低血压，降低胆面醇，提高血清高密度脂蛋白含量，预防动脉粥样硬化，又可以补充完全蛋白质的营养。使此汤水成为一道既可防病治病，又是高营养价值的汤水。男女均适合饮用。尤其适合于高血压病、髙脂血症、动脉硬化症出现血压升高，血脂升高，头痛目眩，眼睛红赤，失眠，健忘，心悸，肢体麻木，大便秘结等表现者。材料

草决明10克，西瓜翠衣12克，桂圆肉10克，鲜兔肉150克，生姜2片。

做法

1.将决明子、西瓜翠衣用清水洗净，去除泥沙，杂质。

2.将鲜兔肉用清水洗净，去除血污，用刀切件，备用。

3.桂圆肉用清水短时间清冼干净，备用。

4.生姜用清水洗净，去姜皮，切片，备用。

5.把全部汤料准备就绪后，先把草决明、西瓜翠衣同放进沙锅内，加入适量清水煎汁，用武火煎汁。当药汁煎好后，去掉草决明、西瓜翠衣药渣，然后，把药汁、兔肉、桂圆肉、生姜2片，同放入沙锅内，先用武火煮沸，然后用中火煮汤。汤中兔肉、桂圆肉可当菜肴食用，汤水可在平时当饮料饮用，也可在一日三餐中饮用。注意事项：1.脾胃虚寒，大便溏薄者不宜饮用此汤。

2.此汤药材的用量是一个成年人的用量。

3.因决明子有泻下及收缩子宫作用，所以有自然流产史患者也不宜饮用此汤。专家叮咛：1.本汤中的主要原料决明子和西瓜翠衣都属寒性药物，对于患有高血压、高脂血压，且体质属虚寒者不宜选用此汤水。

2．桂圆肉的制作有鲜晒和火烘二种，此汤宜选用生晒的本品为好，因其味更鲜。

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